La cause de la mort de Raphaël, décédé prématurément à l’âge de 37 ans, est restée longtemps mystérieuse. L’apport de la protéomique a permis de l’élucider. Deux leçons sont à tirer de cette découverte  : les infections du passé ne sont pas le passé des infections actuelles et les musées sont d’inestimables sources pour la recherche biomédicale.

Aujourd’hui en France, près d’une personne sur deux est en situation de surpoids ou d’obésité. Depuis 1990, la prévalence de l’obésité chez les adultes a plus que doublé ; elle a même quadruplé chez les jeunes âgés de 5 à 19 ans. En 2024, la prévalence chez les Français de plus de 18 ans est estimée à près de 18 % et celle du surpoids à plus de 30 %. L’évolution de ces chiffres, à la hausse ces dernières années, est plus marquée dans les tranches d’âge les plus jeunes et dans les catégories socio-économiques les moins aisées.